ひだ千利庵　飛騨農産株式会社のホームページ

材料

• にんじん　１本（約１５０ｇ）
• 塩麹　　小さじ１
• 黒こしょう　少々

作り方

�@にんじんは３〜５ミリくらいの千切りにします。

�Aフライパンに油をしき、にんじんを炒めます。

�B火が通ったら塩麹をまぜ、黒こしょうをかけて出来上がり。
塩麹の酵素が野菜の旨みを引き出してくれますので、出来立てよりも翌日あたりが一番美味しいかと思います。