昔ながらの杉樽仕込み　ひだ千利庵のホームページ

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ひだ千利庵の塩こうじ

飛騨産のお米とこだわりのお塩『天外天塩』で米こうじを手作りし、その米こうじで作った特別な塩こうじです。

乾燥させていない、生こうじを使用しておりますので、生こうじならではの香り、旨みも多く、力強い塩こうじです。

米こうじの持つ酵素がお肉やお魚等のたんぱく質をアミノ酸分解してうまみを引き出し、お野菜は甘みと深みがぐっと増しておいしくなります。
和・洋・中・なんでも使える万能調味料です。

要冷蔵

税込　430円